La cocina de Doña Chabe

Mi nombre es Isabel Sampayo Hernández, soy veracruzana y me apasiona la cocina.


Nací en la Colonia Totolapa, municipio de Poza Rica, en el Norte del Estado de Veracruz.


Formo parte de una familia de 9 hermanos, la mayoría vinculada laboralmente a PEMEX.


Desde mis primeros años, aprendí de mi madre el gusto por el arte culinario, que ha marcado mi vida. No a todas mis hermanas se les facilitaron las labores de la cocina, todas se defienden, pero al menos, no todas tienen ese gusto de preparar los alimentos.


Lo que si comparto con ellas y muchas otras mujeres y hombres, es el lavado de los trastes y cacerolas, que es en verdad algo tedioso, por eso el empleo de muchos desechables, ha sido una bendición para la cocina


Este blog forma parte de un esfuerzo por apoyar mi pequeña cocina económica, que a lo largo de mas de 10 años, ha logrado afianzarse en el gusto de muchos vecinos, amigos y familiares, que me han distinguido con su preferencia.


Soy una mujer formada en la cultura del esfuerzo, que diariamente enfrenta el reto de preparar los alimento más económicos y sabrosos posibles.


A mis clientes, que no son pocos, les ayudaría saber con anticipación el menú del día siguiente, pero eso ni yo misma lo se y déjenme explicárselos.


Lo decido al momento de ir al mercado diariamente, de observar las ofertas y la disponibilidad de ingredientes.


Diariamente me consultan el menú todos mis clientes, algunos por teléfono y otros llegan directamente a preguntar, y aunque se que es parte de mi trabajo atenderles amablemente, a veces no termina de irse una persona, cuando ya llego otra persona a preguntar por el menú.


No soy muy apta para las cuestiones de redes sociales. No formo de este generación de la web. Apenas si tengo un celular que aunque tiene algunas funciones más o menos aceptables, me resulta complicado operar.


A veces me ayudan en la cocina, pero la mayor parte de las veces, sólo lo atiendo yó, con ayuda de alguna vecina, hermana o clienta que llega al negocio.


Asi es, ademas de ser cocinera, soy lavaplatos, cobradora, despachadora, compradora de víveres y la repartidora. actividades que compagino con mi responsabilidad de ser madre de familia, abuela y, también paño de lágrimas de personas, que al igual que muchas mujeres, compartimos vivencias.


Por eso me atrevo a escribir en este blog. Intentaré publicar a partir de las 10 de la mañana el menú del día, subiremos tal vez algunas fotos y compartiré algunas recetas de platillos tradicionales de mi cocina, para quien quiera reproducirlas.


Son recetas sencillas, pero requieren de alguna práctica y pericia en la cocinada.


Bueno, nos vemos hasta la próxima y espero poder escribirles de forma regular.


Saludos y lo mejor para todas (o todos)  las que nos leen. Y a los que no, también.